低温长时间和高温短时处理是流体食品和原料巴氏mie菌常用的障碍。但是，热处理会降低产品质量和新鲜度。因此，在过去的几十年中，已经提出了一些非热巴氏mie菌的方法，包括高静水压力，脉冲电场，超声和高压均质化。事实证明，这一种技术具有很大的潜力，可以提供具有较长保质期的“新鲜”产品。而且，高压均质技术的新发展能够承受高达350-400 MPa压力的新型高压均质机为食品工业中的均质加工开辟了新的机会。此外，将审查均质化对与食物基质以及食物化学物理和过程变量相关的食源性致病物种灭活的影响。

       一、高压均质机加热需要留意：

       1、锅体以水浴电热加热，夹套内的电热杆通过加热介质加热，以普通水为加热介质。

       2、如果夹套是用水加热的，应不时加水，以避免水干燥后夹套破坏电加热器。

       二、高压均质机冷却注意事项：

       高压均质机的冷却系统普通采用自来水作为冷却水源。打开进、排气阀，控制进、出气阀的开启和关闭程度，控制冷却水流量，控制冷却速度。

       高压均质机的应用范围不断扩大，环保需求不断增加。工作头快速安装拆卸，转子配合**稳定，均质乳化效果可靠。如果高压均质机厂商想在未来的竞争中占有一席之地，只有在产品研发上更加努力地提高产品的技术含量，提升高压均质机的结构特征和功能特性，促进产品的技术chuang新，才能使高压均质机不断满足人们的需求。