引言：虾青素是一种红色酮基含氧类胡萝卜素，广泛存在于生物界, 特别是虾蟹鱼等水生动物、藻体酵母中含量较高，具有抗氧化、改善代谢、提升眼部和骨关节健康的作用。红球藻是虾青素含量最高的微藻，也是所有已知的虾青素合成生物体积累量最高的物种。因此，雨生红球藻被公认为自然界中提取天然虾青素的最适合的生物。

实验对象

雨生红球澡

实验仪器

显微镜

ATS细胞破壁专用均质机

实验背景

红球藻是科学界发现的继螺旋藻、小球藻之后，富含营养价值和药用价值的藻类食品。该藻能大量累积虾青素而呈现红色，故名红球藻 ，又称雨生红球藻。雨生红球藻是公认的在自然界中生产天然虾青素的最理想来源 ，虾青素作为发现的一种最高效的纯天然抗氧化剂，在清除自由基、抗衰老、抗肿瘤和免疫调节等方面显示出良好的生物活性，被广泛应用于功能性食品、医药以及化妆品领域。

实验难点

雨生红球藻的孢子壁较厚，需对其进行破壁后才能提取其中有效成分虾青素。

实验目的

将红球藻进行破壁

实验工艺

1. 预处理，得到水性红球藻样品和油性红球藻样品；

2. 使用ATS细胞破壁专用均质机，搭配细胞破壁专用阀座，控温处理；

实验结果

1.水性红球藻破壁观察

图1  破壁前       完整红圆球状

图2  破壁后   红圆球状基本都破开

2.油性红球藻破壁观察 

图3  破壁前   红圆球状，有团聚

图4  破壁后   红圆球还有部分没破开

实验小结

实验结果显示，水性比油性破壁效果更好。水性红球藻基本破开，而油性红球藻还有较多没有破开。

应用领域

天然虾青素是一种抗氧化性极强的类胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用，国际上已将其应用于保健食品、高档化妆品、药品等领域中。